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保定學(xué)烹飪?nèi)ツ睦铮俊懊褚允碁樘臁保�我�?guó)的美食文化博大精深，不同的地區(qū)有不同的菜系，同一種食材有不同的烹飪方法。想學(xué)習(xí)烹飪，可以選擇保定虎振技工學(xué)校。這是一所以烹飪?yōu)橹攸c(diǎn)專(zhuān)業(yè)的技工學(xué)校，感興趣的話(huà)，就跟小編來(lái)了解一下吧！

保定虎振技工學(xué)校簡(jiǎn)介：

保定虎振技工學(xué)校創(chuàng)建于1991年，擁有豐富的教學(xué)資源和雄厚的師資力量。學(xué)校堅(jiān)持實(shí)行準(zhǔn)軍校式管理，完備的各項(xiàng)規(guī)章制度培養(yǎng)了學(xué)生良好的個(gè)人素質(zhì)。

保定虎振技工學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介：

1、烹飪基礎(chǔ)班

主要學(xué)習(xí)基礎(chǔ)刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤(pán)，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及100余道不同檔次的實(shí)用菜肴。

2、技術(shù)提高班

系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類(lèi)海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場(chǎng)流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼等制作。

3、烹飪?nèi)瞬湃�能�?/span>

在學(xué)習(xí)技術(shù)提高一年班的基礎(chǔ)上，增加學(xué)習(xí)廚房管理、餐飲企業(yè)管理等課程，使學(xué)員了解各種烹飪?cè)�料的性質(zhì)、鑒別、保管及加工，熟練掌握市場(chǎng)流行菜、特色菜的烹調(diào)方法，熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí)。

4、單項(xiàng)熱炒班

學(xué)習(xí)各種刀法的使用技巧，中餐中常用的烹飪方法及80余種經(jīng)典菜肴的制作和10余種涼菜的制作。

5、火鍋創(chuàng)業(yè)班

主要學(xué)習(xí)火鍋底湯的調(diào)制，火鍋底料的炒制，多種醮料的調(diào)制，多種火鍋原料的處理，多類(lèi)火鍋的制作（如老北京涮羊肉、兔肉火鍋、柴雞火鍋、鯰魚(yú)火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家福火鍋等）。

6、熟食涼菜班

主要學(xué)習(xí)北方紅鹵及醬湯的調(diào)制，多種畜禽類(lèi)原料的鹵制，醬牛肉的制作，熟食的熏制。外加20余種精美涼菜的制作。

7、特色燒烤班

主要學(xué)習(xí)常見(jiàn)羊肉類(lèi)、豬肉類(lèi)、雞肉類(lèi)、海鮮類(lèi)，蔬菜等原料的腌制及烤制方法。 如：羊肉、羊腰、羊?qū)殹⒀蚺拧⒇i肉、脆骨、雞翅、雞爪、雞腿、虹鱒魚(yú)、大蝦、扇貝、金針菇、尖椒、面包等。

8、盤(pán)飾進(jìn)修班

主要學(xué)習(xí)當(dāng)下流行的盤(pán)飾點(diǎn)綴。如：果醬畫(huà)、小型點(diǎn)綴雕刻、西式支架、小糖藝擺件等內(nèi)容。